Limonada de Sandía – Receta

No hay nada más refrescante para un día caluroso que una limonada de sandía. Es una bebida a base de frutas lo que significa que es 100% saludable. Perfecta para calmar la sed y de paso obtener una dosis de vitaminas, a la misma vez.

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Sin lugar a dudas, te diré que la sandía es mi fruta de verano preferida. Jugosa, dulce, refrescante, cargada de vitaminas y nutrientes que contribuyen a mantenernos saludables. Y si la mezclamos con las bondades del limón, tenemos como resultado una limonada de sandía extraordinaria, muy rica y saludable.

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Pasta con Pesto y Avocado

Esta receta de pasta con pesto y avocado no solo es saludable y deliciosa sino que se prepara en un dos por tres. Y si la servimos en mason jars, es ideal para llevar con nosotros cuando salimos de casa.

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Estamos en pleno verano lo que significa menos tiempo en la cocina y más tiempo al aire libre disfrutando con la familia y amigos. A mi personalmente me gustan las comidas que sean fáciles de preparar y prácticas, pero siempre mantengo el foco en opciones que sean saludables.

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Pasta con Vegetales Salteados Gluten Free

La semana pasada compartí en Instagram este plato de pasta con vegetales salteados, una receta muy rica y saludable que además es gluten free. Es ideal para estos días de verano.

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Además de que en casa nos encanta la pasta, es un plato muy versátil que nos permite dar rienda suelta a la imaginación y crear combinaciones únicas basadas en nuestras preferencias y gustos. Continuar leyendo “Pasta con Vegetales Salteados Gluten Free”

REPOLLITOS DE BRUSELAS AL HORNO

Ya se aproxima Thanksgiving, si estás pensando en una receta para servir como acompañante, éstos repollitos de bruselas al horno son una opción perfecta.

REPOLLITOS DE BRUSELAS AL HORNO

Hola de nuevo, amigas y amigos cibernéticos, ya estamos a mediados de mes, se nos acaba el año! Como muchos de ustedes ya saben, desde hace un par de meses he vuelto al trabajo, motivo por el cual no he estado publicando tan a menudo como acostumbraba. Pero además de eso, decidí hacer realidad un proyecto que venía planeando desde hace un tiempo; abrir una tienda online en Etsy para vender mis jabones. Fué así como nació Homemade Simply Mom los invito a echarle un vistazo. Lo cierto es que aunque con menos frecuencia, seguiré publicando en el blog siempre que me sea posible. Continuar leyendo “REPOLLITOS DE BRUSELAS AL HORNO”

POSTRE DE CHÍA CON ARÁNDANOS

Este postre de chía con arándanos bien puede ser la solución para el desayuno de toda la semana o lo puedes disfrutar a la hora de la merienda. Además de ser super saludable es delicioso y se prepara en solo minutos.

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Las semillas de chía aportan fibra, calcio, hierro y omega 3 entre otros, por eso me encanta probar nuevas formas de incorporarlas a nuestra dieta, como por ejemplo en este parfait de chía, también aprovecho y se las mezclo en el jugo o en los batidos de los niños. Pero Shhhh.. no digan nada que ellos no saben!

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TIRABUZONES CON PESTO DE AVOCADO

Tanto para los amantes de la pasta como para vos, que te gustan las recetas sencillas y nutritivas, estos tirabuzones con pesto de avocado son perfectos. Una delicia que les va a gustar a chicos y grandes, y lo mejor de todo es que están listos en 20 minutos!

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Cuando era chica  los vecinos de al lado de casa tenían un gran árbol de avocados, o paltas como le llamamos en Uruguay. Recuerdo que un amigo de mi padre cada vez que venía a visitar se llevaba una bolsa llena de avocados, y todas las veces repetía lo mismo, que deberíamos comerlos que eran muy buenos para la salud. Lo cierto es que en casa nunca los llegamos a ver como un alimento, eran simplemente las paltas del vecino.

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Salmón al horno con pesto

Este salmón al horno con pesto se ha convertido en uno de mis platos favoritos, no solo es delicioso sino que es muy fácil y rápido de preparar. Es una receta perfecta tanto para esos días ocupados como para cuando tenemos invitados y queremos preparar algo elegante y exquisito sin mucho esfuerzo.

Salmon-al-horno-con-pesto1Hay miles de maneras de preparar pescado pero como te decía al principio este salmón al horno con pesto es mi preferido, además de ser saludable es muy sabroso y preparalo requiere muy poco tiempo.
El salmón de por si es bien sabroso, al horno o a la plancha solo con sal y pimienta me encanta, pero vale la pena aderezarlo con este pesto que en realidad no es un pesto original aunque pueden prepararlo si prefieren, pero créanme que los sabores que le aporta esta simple salsa son de otro mundo. Continuar leyendo “Salmón al horno con pesto”

Ensalada de Quinoa & Repollo #LunesSinCarne

Fácil, nutritiva y deliciosa, esta ensalada de quinoa y repollo es perfecta para comenzar la semana con energía. #LunesSinCarne

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No hay nada mejor para comenzar el lunes con una comida saludable y nutritiva para desintoxicar el organismo, y esta ensalada de quinoa y repollo es perfecta. Personalmente me gusta comer de todo y aunque no sigo una dieta rigurosa trato de alimentarme bien, pero cuando llega el fin de semana es casi imposible decirle no a esos pecados las cosas ricas que nos prohibimos durante la semana. Alguien dijo flan? Continuar leyendo “Ensalada de Quinoa & Repollo #LunesSinCarne”

Galletitas de Avocado y Avena

Comenzamos la semana  con esta receta de galletitas de avocado y avena, deliciosas y saludables que le va a encantar a toda la familia.

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Bienvenido Marzo! Hey, se nota el entusiasmo? La verdad es que no se donde se encuentran ustedes pero aquí en New Jersey  ayer recibimos el mes con una nueva nevada. Parece que este invierno no se quiere ir, y la verdad es que estoy más que ansiosa porque llegue la primavera de una vez. Como se podrán imaginar con tanto frío, ayer nos quedamos en casita y decidí preparar estas galletitas de avocado y avena para la merienda. Encontré la receta en pinterest y hacía un buen tiempo que tenía ganas de probarla, aunque adapté un poco la receta original y sustituí el aceite de oliva por el aceite de coco, los dátiles por frutos secos que era lo que tenía a mano y utilicé leche en lugar de yogurt. Continuar leyendo “Galletitas de Avocado y Avena”

Portobellos Rellenos de Quinoa

Estos portobellos rellenos de quinoa además de deliciosos son una opción saludable para el almuerzo la cena, o como acompañante. En esta ocasión utilicé la quinoa roja que para mi sorpresa la encontré con un sabor un poco más intenso que la quinoa blanca, pero que me encantó.
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La quinoa no solo me gusta porque es solo un alimento completo y saludable, sino porque es muy versátil y se puede incorporar a todo tipo de preparaciones, por esta razón siempre estoy probando nuevas recetas. 

Como les decía, el otro día decidí probar la quinoa roja por primera vez y preparé estos portobellos rellenos que quedaron para chuparse los dedos. Si no les gustan o no consiguen los portobellos pueden utilizar otros vegetales como berenjenas, pimientos o zuccinis con este relleno de quinoa y espinacas que es una delicia. 
#Receta de Portobellos rellenos de Quinoa
Ingredientes
3 Portobellos
1 taza de quinoa roja cocida
1/2 taza de espinacas cocidas
2 cebollas verdes (scallions)
2 dientes de ajo
1/4 taza de queso parmesano rallado 
Sal y pimienta al gusto
1 cta de adobo
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Preparación

  • Encender el horno a 400ºF
  • Limpiar los hongos con un paño húmedo y retirar el cabito
  • Forrar una asadera con papel de aluminio y rociar con aceite en spray
  • Colocar los hongos y también rociarlos con aceite
  • Hornearlos durante 4 minutos, darlos vuelta y dejarlos 4 minutos más
  • Retirar del horno y reservar.
  • Cocinar la quinoa siguiendo las indicaciones del paquete
  • Cocinar las espinacas, yo utilicé las congeladas.
  • Picar la cebolla, el ajo y saltear en una sartén con una cucharada de aceite de oliva por unos minutos.
  • Agregar los condimentos, revolver e incorporar las espinacas, entreverar y agregar la quinoa y el queso rallado.
  • Revolvemos muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y retiramos del fuego.
  • Rellenamos los portobellos y los calentamos en el horno al momento de servirlos.

Pueden sustituir el queso parmesano por queso feta y si les sobra relleno incluso lo pueden comer solo como ensalada con un rico aderezo. Espero que lo prueben estoy segura les va a encantar.

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