SCONES DE QUESO

Estos scones de queso son perfectos para toda ocasión, y se preparan rapidito. Sirvelos calentitos untados con manteca, queso o mermelada.

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Ayer tenía ganas de hornear algo para acompañar el mate de la tarde y encontré esta receta de scones de queso, así que no lo pensé dos veces. Hacía bastante que no preparaba scones, me acuerdo que fué una de las primeras recetas que puse en práctica cuando comencé aventurarme en la cocina. Si bien aquella era una receta diferente ya que eran dulces, hornear scones siempre me trae buenos recuerdos de esa época.   Continuar leyendo “SCONES DE QUESO”

Polvo de hornear casero #HazlotuMisma

Estas a punto de preparar una receta y te das cuenta que no tienes polvo de hornear? Bueno no te preocupes que esto ya no tiene que ser más un problema, porque hoy en la sección #hazlotumisma te cuento como preparar el polvo de hornear casero.

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Primero voy a contarles como fue que descubrí esto del polvo de hornear casero. Resulta que fue todo gracias al cremor tártaro. Quizás ya lo conozcan y hasta quizás lo utilicen en sus recetas, pero yo solo había escuchado acerca del cremor tártaro en algunas recetas para hacer plastiscina casera y no tenía ni la menor idea de que era o para que otra cosa servía. Hasta que un día me dió curiosidad por conocer acerca de que se trataba, y fue así que hice mi gran descubrimiento.  Continuar leyendo “Polvo de hornear casero #HazlotuMisma”

Portobellos Rellenos de Quinoa

Estos portobellos rellenos de quinoa además de deliciosos son una opción saludable para el almuerzo la cena, o como acompañante. En esta ocasión utilicé la quinoa roja que para mi sorpresa la encontré con un sabor un poco más intenso que la quinoa blanca, pero que me encantó.
#recetas #quinoa #portobellos #cocinasana
La quinoa no solo me gusta porque es solo un alimento completo y saludable, sino porque es muy versátil y se puede incorporar a todo tipo de preparaciones, por esta razón siempre estoy probando nuevas recetas. 

Como les decía, el otro día decidí probar la quinoa roja por primera vez y preparé estos portobellos rellenos que quedaron para chuparse los dedos. Si no les gustan o no consiguen los portobellos pueden utilizar otros vegetales como berenjenas, pimientos o zuccinis con este relleno de quinoa y espinacas que es una delicia. 
#Receta de Portobellos rellenos de Quinoa
Ingredientes
3 Portobellos
1 taza de quinoa roja cocida
1/2 taza de espinacas cocidas
2 cebollas verdes (scallions)
2 dientes de ajo
1/4 taza de queso parmesano rallado 
Sal y pimienta al gusto
1 cta de adobo
#recetas #quinoa #portobellos #cocinasana

Preparación

  • Encender el horno a 400ºF
  • Limpiar los hongos con un paño húmedo y retirar el cabito
  • Forrar una asadera con papel de aluminio y rociar con aceite en spray
  • Colocar los hongos y también rociarlos con aceite
  • Hornearlos durante 4 minutos, darlos vuelta y dejarlos 4 minutos más
  • Retirar del horno y reservar.
  • Cocinar la quinoa siguiendo las indicaciones del paquete
  • Cocinar las espinacas, yo utilicé las congeladas.
  • Picar la cebolla, el ajo y saltear en una sartén con una cucharada de aceite de oliva por unos minutos.
  • Agregar los condimentos, revolver e incorporar las espinacas, entreverar y agregar la quinoa y el queso rallado.
  • Revolvemos muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y retiramos del fuego.
  • Rellenamos los portobellos y los calentamos en el horno al momento de servirlos.

Pueden sustituir el queso parmesano por queso feta y si les sobra relleno incluso lo pueden comer solo como ensalada con un rico aderezo. Espero que lo prueben estoy segura les va a encantar.

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Receta de Pan de Manzana

Aprovechando que se viene el fin de semana si quieres mimar a tu familia con algo rico y hecho en casa, esta receta de pan de manzana que les comparto hoy es ideal, porque está muy fácil de preparar pero sobre todo es deliciosa.
Esta es una receta que viene bien para disfrutar con el desayuno, la merienda o como postrecito con un té, y te aseguro que le va a gustar a todos, grandes y chicos.
Te cuento mi secreto para lograr que mi hijo se coma el pan de manzana sin problemas? 
Lo que hago es rallar las manzanas, porque si él encuentra un trocito ya no se lo come, entonces de esta manera no hay inconveniente, pero ustedes las pueden poner cortadas en cubitos si prefieren.
Les deseo un buen fin de semana!
Lee la receta de Pan de manzana aquí.
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Morrones Verdes Rellenos de Arroz

Este es el último fin de semana de verano y además el lunes es feriado ya que se celebra el Labor Day o día del trabajo aquí en USA, así que si están pensando en reunirse con familiares o amigos, ésta receta de morrones rellenos que les traigo hoy es ideal. Personalmente me encanta preparar vegetales rellenos, ya sea hongos, berenjenas, zapallitos y morrones, etc. No solo me parecen una opción excelente para incorporar mas vegetales en la dieta sino que son deliciosos, además de que nos permiten desarrollar la creatividad en la cocina y sorprender a nuestros comensales ya que literalmente se pueden rellenar con todo lo que uno imagine. 
En esta ocasión tenía unos morrones verdes divinos y enormes, así que para aprovechar el arroz que me había sobrado, preparé estos morrones rellenos que quedaron de maravilla.
#recetas #arroz #pimientos

Puedes utilizar los morrones del color que más te gusten y si el arroz que te sobró ya está bien condimentado pues es más sencillo ya que todo lo que tienes que hacer es rellenarlos directamente y listo. De lo contrario prepara una taza de arroz blanco o amarillo y sigue las instrucciones de la receta. Estos morrones rellenos son ideales para disfrutar durante todo el año, ya que se pueden comer fríos o calentitos depende de la época o como los prefieras. Por otro lado los vegetales rellenos en general, son ideales para aprovechar cuando nos sobra comida, con un poquito de imaginación podemos lograr rellenos exquisitos con pollo, quinoa, couscous o carne, tu decides.

Receta de Morrones Rellenos de Arroz
Ingredientes:

2 Morrones
1 taza de arroz (blanco, amarillo, integral, etc)
1/3 taza de cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
1/3 taza de cebolla blanca
1/2 taza de queso rallado
pimienta, orégano al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Queso muzarella cantidad necesaria
Preparación 
Cortamos los morrones a la mitad y con la ayuda de una cuchara le retiramos todas las nervaduras. 
Rociamos una fuente para horno con aceite y colocamos los morrones que también rociamos con aceite y los llevamos al horno a 400º durante 20 minutos.
Mientras tanto  calentamos una sartén, colocamos 2 cucharadas de aceite de oliva y salteamos los vegetales picados. Cuando la cebolla está comenzando a dorarse agregamos los condimentos, revolvemos, incorporamos el arroz y el queso rallado. Entreveramos bien y retiramos del fuego.
Rellenamos los morrones, cubrimos con queso muzarella y regresamos al horno para derretir la muzarella.

Tip: En lugar de muzarella pueden ponerles crema agria, salsa blanca o queso parmesano por arriba, depende del gusto de cada uno.

Te gustan los morrones rellenos? Como los preparas?
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Torta esponjosa de chocolate fácil y rica

#recetas #tortas #chocolate #cake
Si me sigues en Instagram probablemente habrás visto la foto de esta deliciosa torta esponjosa de chocolate, que preparé para endulzar la tarde el pasado fin de semana mientras veíamos el mundial. Esta receta me la pasó mi cuñada cuando vino de Uruguay hace ya bastante tiempo, y como la hinchada me estaba pidiendo una torta de chocolate decidí desempolvar la receta y prepararla. Como verán a continuación es una receta muy fácil y si la hacen con el batidor eléctrico es bastante rápida, además que lleva ingredientes básicos de esos que todas los tenemos en la cocina.

Aunque la receta original lleva harina y azúcar regular, yo decidí modificar estos ingredientes para hacerla un poco más saludable y utilicé harina de trigo integral y azúcar morena, pero eso queda al criterio y gusto de cada uno.

Ingredientes
1 taza y 1/2 de harina de trigo integral blanca (white whole wheat)
3 cucharadas de polvo de hornear
1 taza de chocolate en polvo
1 taza de azúcar morena (o regular)
1/2 taza de aceite vegetal
3/4 tazas de agua
3 yemas
3 clara batidas a nieve
1 cucharada de vainilla

Preparación

Engrasamos y enharinamos una fuente o molde para torta.
Encendemos el horno a 350ºF.
Batimos las yemas junto con el azúcar con batidor eléctrico hasta que esté bien cremoso.
Luego agregamos el aceite, la vainilla y batimos un poco más.
Cernimos el harina junto con el royal y se lo vamos agregando de a poco, alternando con el agua y batiendo muy bien para que no queden grumos.
Luego incorporamos el chocolate en polvo y volvemos a batir muy bien.
Por último agregamos con cuidado las claras de huevo batidas a nieve, utilizamos una espátula y hacemos movimientos envolventes.
Colocamos en la fuente y horneamos durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, el tiempo depende un poco del horno.
Dejamos enfriar y servimos con frutas o crema.

Esta torta esponjosa de chocolate es la preferida de los niños, espero que te animes a prepararla y ten en cuenta que puedes reemplazar el harina común por el harina de trigo integral en todas tus preparaciones, no van a notar la diferencia. Además de que es saludable aporta fibra.

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Consejos para congelar bananas

Anteriormente ya les había compartido algunos consejos que hay que tener en cuenta para congelar alimentos,  y que les recomiendo leer para tener éxito y evitar las quemaduras por congelación en los alimentos en general. Hoy específicamente les cuento las diferentes formas de congelar bananas, para los batidos, hacer budín o tortas.
#tipsdecocina #hogar #congelarbananas #bananas

Les confieso que nunca antes se me había ocurrido congelar las bananas, especialmente porque en casa se acaban muy rápido, pero lo cierto es que ahora en verano preparo muchos batidos de frutas por lo que aprovecho las ofertas y compro bastante, entonces se me ocurrió congelarlas. De esta manera no se echan a perder y ahorro dinero, además mis batidos quedan fresquitos y evito tener que agregarle cubos de hielo o tener que esperar a enfriarlos para beberlos.
Pero antes de congelar las bananas estuve buscando información para estar segura de cual era la manera correcta o la más indicada de hacerlo, y encontré que hay quienes las congelan con cáscara, otros las pelan, unos las cortan en trozos, otros las dejan enteras, etc. Para mi me funciona bien pelarlas y cortarlas en trozos, pero igual les comparto las diferentes métodos para que ustedes elijan el apropiado en cada caso.
#1 Congelar las bananas enteras con cáscara
Si vas a congelar las bananas enteras con cáscara, las tienes que colocar directamente en una bolsa o contenedor apto para freezer. Duran hasta 2 meses.
#2 Congelar las bananas enteras sin cáscara
Para congelarlas sin cáscara debes ponerlas en un plato o fuente durante 30 minutos en el freezer y pasado este tiempo la pasas a una bolsa, asegúrate de retirar el aire y sellar bien la bolsa. Puedes guardarlas de 3 a 4 meses.
#3 Congelar las bananas en trozos 
Este es el método que me funciona mejor para hacer los batidos. Primero se pelan, luego se cortan en  4 o 5 trozos para que sea más fácil licuarlas, después se colocan en una asadera o fuente y se dejan en el congelador durante 30 minutos como mínimo. Paso seguido se colocan en una bolsa para freezer. 

#4 Congelar puré de bananas 
Este método es ideal para hacer budín, tortas, buñuelos, pan de banana y también sirve para hacer batidos. Se hace un puré de banana y se le agrega una cucharada de jugo de limón por cada banana. Luego se coloca en una cubetera o se divide en porciones y se pone en contenedores para freezer. Dura hasta 4 meses.

Tip: recuerda que si vas a utilizar las bananas para los batidos no es necesario descongelarla, pero si las vas a usar para hornear, una vez que las sacas del freezer debes esperar a que se descongele. No olvides  siempre etiquetar con la fecha de expiración para tu seguridad.

Habías congelado bananas antes?

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Receta de Pan Casero Integral

La verdad es que no hay nada como el aroma a pan casero que se desprende del horno, es un olor que inmediatamente me transporta en el tiempo y me lleva a la niñez, cuando los fines de semana nos despertaba el olor al pan de mamá horneandose. Bueno en realidad, si hay algo mejor, y es comerse el pancito con una mermelada casera o con queso! Como les había prometido ayer en Facebook, hoy les traigo la receta de pan casero integral que fué todo un éxito. Espero que se animen a hacerlo porque es un pan delicioso y saludable!

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Si bien ya les había compartido mi receta clásica de pan casero que como verán es muy rápido de hacer ya que no necesita amasado (por eso es mi favorita) tenía ganas de probar con otra masa. Así que aproveché la receta de pan que venía en el sobre de levadura y me puse manos a la obra,  y que buena decisión porque el pan integral quedó delicioso.

 INGREDIENTES:
8 Tazas de harina integral
3 tazas de agua
1/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de miel o melaza
2 cucharadas soperas de sal
4 onzas de levadura seca (3 sobrecitos)

PREPARACIÓN:
En un bol grande colocamos 3 tazas y 1/2 de harina, la levadura, la sal, y entreveramos. 
Aparte en otro recipiente combinamos el agua, la miel y el aceite y calentamos hasta que alcance una temperatura entre 120ºF y 130º y se lo agregamos a la mezcla de harina.
Luego batimos suavemente hasta que esté todo bien integrado,
 yo usé la batidora a mínimo por 3 minutos.
Una vez que vemos que está todo bien mezclado vamos agregando el resto de la harina
 y vamos entreverando con una espátula o con la mano.
Paso seguido colocamos la masa en la mesada con harina y amasamos unos 8 minutos.
Pasado este tiempo hacemos un bollo, aceitamos un recipiente grande y colocamos la masa, tapamos con un paño y dejamos en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.
El tiempo puede varíar entre 1 y 2 horas.
Luego retiramos la masa del bol y la cortamos a la mitad, hacemos dos bollos con cada una y los colocamos en una fuente para horno aceitada y con un cuchillo hacemos en la masa algunos tajos no muy profundos. Los dejamos leudar por otra media hora antes de meter los panes en el horno.
Horneamos durante 45 minutos a 375ºF, retiramos del horno y lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos enfriar sobre una tabla o rejilla.

Te animas a preparar este pan casero?
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Consejos básicos para congelar alimentos

La única forma de preservar  los alimentos por más tiempo, más allá de su fecha de caducidad, es obviamente mediante su congelación o freezado. Hoy les quiero compartir algunos consejos
básicos para congelar alimentos.
Consejos básicos para congelar alimentosEsta también es una manera conveniente de ahorrar dinero, ya que podemos aprovechar las ofertas y surtirnos con algunos productos que se echan a perder facilmente, y de este modo evitamos tener que tirarlos  a la basura.

Continuar leyendo “Consejos básicos para congelar alimentos”

PASTA CON TUCO

Hoy les traigo una receta clásica y deliciosa, que sirve para acompañar todo tipo de pastas,  caseras o secas, incluso polenta. Este Tuco de Pollo, es una salsa de tomate que se puede preparar con carne, chorizo, o con pollo como en esta ocasión. Es una receta económica, fácil de preparar, que nunca falla, y especialmente mis hijos les encanta.
recetas

INGREDIENTES:
aceite cant. necesaria
1 cebolla grande 
1 morrón
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 lata grande de puré de tomate
pizca de azúcar
sal y pimienta al gusto
orégano
adobo
perejil
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
1 vaso de agua
Queso parmesano cant. necesaria
Pollo o carne de tu elección
1 paquete de pasta a elección.

PREPARACIÓN: 
Calentar una olla con el aceite y agregar la hoja de laurel. Si vas a usar carne o pollo, se corta en trozos se le agrega sal y pimienta a gusto y se pone en la olla para sellar bien. Luego retiramos la carne y  la reservamos. Picamos la la cebolla , el ajo y el morrón en cubitos y colocamos en la misma olla, dejamos saltear por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y agregamos la zanahoria rayada, cocinamos por 5 minutos más y le gregamos la carne. Entreveramos bien, incorporamos los demás condimentos (adobo, orégano, pimentón, perejil, sal y pimienta). A continuación ponemos el puré de tomate, agregamos el azúcar, el agua y revolvemos bien. Cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté lista, servimos sobre la pasta cocida y espolvoreamos con queso parmesano.